Epigenetik är studiet av fenotyper¹⁾ som inte kan förklaras av ändringar i DNA-sekvensen. I många fall rör det som om förändringar på kromosomnivå, där olika gener aktiveras eller inaktiveras, men det har även använts för att beskriva prioners effekter på en organism. Historiskt har ett flertal olika definitioner använts, men idag (2017) gäller den som först gavs i inledningen till detta stycke.

När celler differentieras under fostertiden är det en form av epigenetik.